El tequila nace del agave azul: jima, cocción, molienda, fermentación, doble destilación y, según el tiempo en barrica, se clasifica en blanco, reposado, añejo o extra añejo. Te damos tips, cocteles y marcas destacadas.
Del agave a la copa: proceso esencial
- Jima: los jimadores extraen la piña madura (hasta 7 años).
- Cocción: hornos de mampostería 36–40 h transforman almidones en azúcares.
- Molienda: se obtiene mosto rico en azúcares.
- Fermentación (2–4 días): levaduras crean alcohol y aromas.
- Doble destilación: pureza y graduación del tequila blanco.
- Maduración: reposado, añejo o extra añejo, según barrica/tiempo.
Zonas con Denominación de Origen: Jalisco y municipios de Gto., Mich., Nay. y Tamps.
Tipos de tequila (cuándo usarlos)
- Blanco: joven, notas intensas de agave; ideal en cocteles frescos.
- Reposado (2–12 meses): mayor suavidad, vainilla ligera.
- Añejo (1–3 años): complejidad, notas de madera y especias.
- Extra añejo (+3 años): redondo y elegante, pensado para tomar solo.
Cocteles clásicos (recetas base)
- Margarita: tequila + jugo de limón + licor de naranja (shake, copa escarchada).
- Paloma: tequila + refresco o jugo natural de toronja + hielo.
- Tequila Sunrise: tequila + jugo de naranja + granadina.
- Charro Negro: tequila + refresco de cola + limón.
- Cantarito: tequila + mezcla de cítricos + soda, jarrito de barro.
Tips: usa jugos naturales, blanco para frescos y reposado para suavidad; escarcha con sal/chile y sirve frío.
Marcas reconocidas (para empezar tu cata)
Don Julio, José Cuervo, Herradura, Patrón, 1800, Casa Dragones, Cazadores, Espolón, Sauza y Gran Centenario; además, contamos con etiquetas seleccionadas para distintas ocasiones y presupuestos.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Tequila vs. mezcal? Ambos son destilados de agave, pero con denominaciones, procesos y perfiles distintos.
¿Cómo elegir botella? Revisa 100% agave, categoría (blanco/repo/añejo), casa tequilera y notas de cata.
¿Cómo almacenarlo? En vertical, fresco y sin luz directa; abiertos, consúmelos en 6–12 meses para mantener perfil.